Posted on

ศิลปะจากจาน สู่ความใส่ใจในทุก ๆ คำ

อาหารญี่ปุ่น

อาหาร หนึ่งในปัจจัย 4 ในการดำรงชีวิตของมนุษย์ ในสมัยก่อนความหมายของอาหารอาจจะมีไว้ให้เราดำรงชีวิต แต่ทว่าในสมัยปัจจุบัน คนเราอาจจะอยู่เพื่อกินมากกว่ากินเพื่ออยู่ซะมาก และนั่นอาจจะเป็นอีกหนึ่งเหตุผลในการพัฒนาอาหารให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น 

ประเทศญี่ปุ่นก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งประเทศที่อาหารเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนแล้ว ยังมีหน้าตาที่สวยงามบ่งบอกได้ถึงความพิถีพิถันในการทำราวกับงานศิลปะชั้นยอด จนคุณอาจจะไม่กล้าที่จะรับประทานอาหารจานนั้นเลยก็ว่าได้

และที่ขาดไม่ได้เลย คงจะเป็นเรื่องของเอกลักษณ์ที่มีความแตกต่างกันระหว่างท้องถิ่น อย่างที่เราสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนเลยก็คือ “ชูซิ” ที่ในแต่ละท้องถิ่นจะนำเอาวัตถุดิบอันเป็นของขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาคมาใช้ อย่างจังหวัด TOYAMA ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลที่มีรสชาติอร่อยและสดมาก ๆ จะใช้วัตถุดิบจากทะเลเป็นส่วนใหญ่ ในการนำไปประกอบอาหารหรือแม้แต่เมนูทานเล่นอย่าง ข้าวเกรียบกุ้งขาว ที่เป็นของขึ้นชื่อประจำอำเภอ Kurobe จังหวัด TOYAMA

วันนี้ฟ้าเลยพาทุกคนมาทำความรู้จักกับอาหารญี่ปุ่นให้มากขึ้นกว่าเดิม ว่าแต่ละเมนูนั่นมันน่าลิ้มลองยั่วน้ำลายกันมากแค่ไหน เราไปทำความรู้จักกันเลยดีกว่าค่ะ

ศิลปะจากจาน สู่ความใส่ใจในทุกคำ
  • เมนูที่ทำมาจากข้าว ฟ้าเป็นอีกคนที่หลงรักข้าวหอมนุ่มของญี่ปุ่น ที่ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อยไปซะทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นซูชิ , โอนิกิริ , ดงบุริ หรือจะเป็นโอชาสึเกะก็น่าลิ้มลองไปซะทุกอย่างเลยล่ะค่ะ
  • อาหารท้องถิ่นตามฤดูกาล อาหารท้องถิ่นตามฤดูกาลนั้นมีหลากหลาย จนเราแทบจะเลือกทานได้ไม่มีหมดกันเลยทีเดียว เพราะแต่ละท้องถิ่นแต่ละจังหวัดของประเทศญี่ปุ่นนั่นมีมากกว่าหนึ่งหรือสองเมนูทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารจำพวกเห็ด สาหร่าย หรือแม้แต่ปลา ส่วนใหญ่จะนิยมจัดอาหารไว้เป็นชุด หรือที่เรียกกันว่า “ไคเซกิ เรียวริ” ที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบ 12 ชนิดตามฤดูกาลนำมาปรุงรส หรือจะเป็น “โอโคโนมิยากิ” ที่จะแบ่งปันประสบการณ์ความอร่อยให้คุณได้ไม่ซ้ำกันเลยล่ะค่ะ
  • เมนูจากปลา นอกจากข้าวแล้ว ปลาก็ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักของชาวญี่ปุ่นที่นำไปใช้ประกอบอาหาร ทำให้เมนูจากปลาของชาวญี่ปุ่นอาจจะมีความหลากหลาย อย่าง ซาชิมิ , โอโดริกุอิ , ยากิ หรือเทมปุระ
ศิลปะจากจาน สู่ความใส่ใจในทุก ๆ คำ
  • เมนูจากเนื้อ ถ้าพูดถึงเนื้อ คงไม่มีใครไม่มีรู้จัก “เนื้อโกเบ” เนื้อวัวชั้นดีจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีรสชาตินุ่มละมุนจนแทบจะละลายในปาก ไม่ว่าจะนำมาทำ ชาบู หรือสเต็ก ก็อร่อยไปหมดเลยล่ะค่ะ

อ่านแล้วรู้สึกหิวกันไหมค่ะ นอกจากวัตถุดิบที่สด ใหม่และมีความแตกต่างกันแต่ละท้องถิ่นแล้ว เรื่องหน้าตาและรสชาติยังน่าทานและอร่อย รวมไปถึงขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันในทุกองค์ประกอบชนิดที่ว่าใส่ใจทุกรายละเอียดเลยล่ะค่ะ