สีสันแห่งอาหารในฤดูใบไม้ร่วง

เทศกาลอาหารฤดูใบไม้ผลิ

สวัสดีค่ะฤดูใบไม้ร่วง “ฤดูแห่งของอร่อย” หลังจากผ่านพ้นฤดูร้อนที่แสนจะอบอ้าวจนใครหลาย ๆ คนแทบไม่อยากทานอาหาร แต่พอเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงทุกคนกับทานจนน้ำหนักขึ้น เพราะวัตถุดิบในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหลากหลายมากกว่าฤดูกาลอื่น ๆ อาทิ ปลา เห็ด และผลไม้ที่มีรสชาติที่หวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูกาล

ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลที่ภายในประเทศจะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารการกิน ด้วยวัตถุดิบที่มีความหลากหลาย และมีอากาศที่เย็นสบายทำให้ผู้คนเจริญอาหารมากกว่าในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา แต่จะมีอะไรกันบ้างนั่น… เราลองไปดูกันดีกว่าค่ะ 

อาหารญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลิ
มัตสึทาเกะ
ปลาซัมมะ

เรียกได้ว่าถ้าถึงฤดุใบม้ร่วงแล้วยังไม่ได้ทาน ถือว่าคุณยังไม่ได้เข้าสู่ฤดูใบไม่ร่วงที่แท้จริงเลยล่ะคะ เพราะเมนูปลาซัมมะถือว่าเป็นเมนูประจำฤดูใบไม่ร่วง แถมยังมีงาน “เทศกาลปลาซัมมะย่าง” โดยเฉพาะ สำหรับคนรัก (อาหารที่ทำจาก) ปลาห้ามพลาดนะคะ

มัตสึทาเกะ
มัตสึทาเกะ

ใครบ้างจะไม่รู้จัก “ราชาเห็ด” อย่างมัตสึทาเกะที่จะสามารถหาทานได้เฉพาะในฤดูใบไม่ร่วงเท่านั้น!! มัตสึทาเกะเป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีราคาที่สูง

เกาลัด
เกาลัด

คนไทยสามารถหาเกาลัดคั่วทานได้ไม่ยาก แต่สำหรับคนญี่ปุ่นมักนิยมนำเกาลัดมาทำอาหารหรือขนมมากกว่า และเป็นหนึ่งในวัตถุดิบประจำฤดูใบไม่ร่วงอีกหนึ่งชนิดค่ะ

แปะก๊วย

หนึ่งในต้นไม้ที่มีการเปลี่ยนสีของใบตามฤดูกาล ผลแปะก๊วยจะสุกพร้อมกับการเปลี่ยงสีของใบ (จากสีเขียวเป็นสีเหลือง) มีคุณประโยชน์ สามารถนำไปทำเป็นอาหารหรือขนมได้หลากหลาย

แค่ที่ฟ้ายกตัวอย่างมาก็เรียกความอยากอาหารของทุกคนกันบ้างแล้วใช่ไหมค่ะ สำหรับวัตถุดิบในฤดูใบไม่ร่วงยังมีอีกมากตามแต่ท้องถิ่นและภูมิภาค หากใครที่กำลังวางแผนเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่นช่วงนี้ก็อย่าลืมแวะไปลองชิมอาหารประจำฤดูกาลตามสถานที่ท่องเที่ยวกันนะคะ