Posted on

อาหารท้องถิ่น Toyama ที่ต้องมากินให้ได้!

อาหารท้องถิ่นเมืองโทยามะ

โทยามะ (Toyama) จังหวัดที่อยู่บริเวณส่วนเหนือของภูมิภาคชูบุ มีชื่อเสียงเรื่องเส้นทางชมวิวธรรมชาติสุดอลังการ ไม่ว่าจะกำแพงหิมะ เทือกเขาที่ผลัดเปลี่ยนสีสันตามฤดูกาล รวมไปถึงหมู่บ้านโบราณมากมายที่เปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมทรงคุณค่า แต่อีกสิ่งหนึ่งที่โด่งดังไม่แพ้กันก็คือเรื่องอาหารการกินของจังหวัดโทยามะ เพราะทั้งหลากหลาย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รวมถึงมีสตอรี่ที่น่าสนใจ ถ้าไปเที่ยวโทยามะต้องไปลองกินจานเด็ดให้ครบ 

01 โทยามะแบล็คราเมน (Toyama Black Ramen)

แบล็คราเมง อาหารท้องถิ่นเมืองโทยามะ

ราเมงซุปดำที่เห็นอยู่นี้ก็คือ “Toyama black soy sauce ramen”. นั่นเองค่ะ

ดูจากสีแล้วหลายคนมองว่ามันเค็ม แต่รสชาติกลับเบาจนแปลกใจ
มีความคมและมีความลุ่มลึกและกลมกล่อมมากๆเลยล่ะค่ะ

เคล็ดลับคือซอสถั่วเหลืองที่ใช้ในน้ำซุปนั้นเข้มข้นเป็นพิเศษ ด้วยวิธีการผลิตที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีส่วนผสมของอูมามิจำนวนมากและมีปริมาณเกลือต่ำ
นับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท Menya Iroha ได้ใช้ซีอิ๊วนี้ในขณะที่เพิ่มเข้าไป แต่อาจกล่าวได้ว่าเป็นซีอิ๊ว

02 Shiroebi

ชิโระเอบิ อาหารท้องถิ่นเมืองโทยามะ

พบเฉพาะในอ่าวโทยามะเท่านั้น ชิโระเอบิคือกุ้งและถูกเรียกว่า ‘อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ’ ด้วยความรัก เมื่อถูกจับได้ในช่วงฤดูร้อน ความหวานที่ละเอียดอ่อนของสิ่งมีชีวิตที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มองว่าพวกมันกินเป็นซาซิมิหรือเสิร์ฟบนชามข้าว ไม่ว่าจะสดหรือเพิ่มกรุบกรอบของทอดเล็กน้อยเป็นคาคิอาเกะ

03 Masu Sushi

มาสุซูชิ ซูชิปลาเทราท์ อาหารท้องถิ่นเมืองโทยามะ

สิ่งที่เห็นนี้เรียกว่า Masu Sushi ค่ะ ลักษณะคือจะเป็นซูชิเนื้อปลาเทราท์ก้อนกลมเหมือนเค้กปอนด์ และห่อด้วยใบไผ่ค่ะ เมนูนี้เพื่อนๆอาจจะไม่คุ้นหน้าคุ้นตานัก เพราะเป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองโทยามะ บอกเลยว่าเป็นหนึ่งเมนูยอดนิยมเลยค่ะ หากใครมาแล้วอย่าลืมลองชิม Masu Sushi ดูสักครั้งนะคะ ^_^

04 โฮตารุอิกะ (Hotaru Ika)

หมึกหิ่งห้อย อาหารท้องถิ่นเมืองโทยามะ

โฮตารุอิกะ ปลาหมึกตัวเล็กเรืองแสงในที่มืดเหล่านี้เป็นอาหารในฝันของโทยามะ จับได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิจากอ่าวโทยามะ ซึ่งเป็นหีบสมบัติหากมีอยู่ มักจะรับประทานโฮตารุอิกะโดยต้มกับเตะเพิ่ม เช่น มิโซะ น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด อาหารอันโอชะของภูมิภาคนี้เป็นจุดเด่นสำหรับผู้มาเยือน